Re: question cuisine... (OFF TOPIC, mais je ne peux résister !!)
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écrit par Georges le 02 février 2004 14:07:50:
en réponse à: Re: question cuisine... (OFF TOPIC, mais je ne peux résister !!) écrit par autrichon gris le 02 février 2004 12:08:33:
>Ici un toujours strasbourgeois et strasbourgeois de toujours.
>Le Landhof et l'Osthof, et le Maronnier, et les 2 restos d'Handschuheim, et le Steinmuehl à Lampertheim sont malheureusement devenus presque people, et la tarte y est AMHA banale. D'ailleurs difficile de ne pas constater qu'ils sont devenus de véritables usines avec un nombre important d'employés.
>C'est devenu assez difficile d'échapper à l'effet de mode incroyable qui a défiguré nos braves restaurants de campagne d'il y a 10-15 ans.
>Quelques restos d'une affligeante banalité mais servant une divine tarte flambée viennent de jeter l'éponge (Ahhh ce bar PMU à Quatzenheim qui ne servait la tarte que le samedi faite par une mamie octogénaire... La tarte lévitait sur les planches tellement elle était légère !!!).
>Bon que reste t'il d'authentique sur mes tablettes...
>D'abord sachez que la tarte flambée est une spécialité du Kochersberg ( un triangle agricole à l'ouest de Strasbourg), et que ça ne sert à rien d'essayer de trouver qqe chose de correct dans les villages touristiques du Haut-Rhin par exemple, on est forcément déçu: ils ne savent vraiment pas faire.
>Allez, deux adresses pas trop secrètes:
>l'auberge du pont de la Zorn à Weyersheim, mais faut se grouiller car ils sont déjà en phase de prise d'embonpoint pour cause de succès galopant, terrasse superbe en été,
>et le légendaire Aigle à Pfulgriesheim ( attention on ne peut réserver, premiers arrivés, seuls servis, affluence certaine), qui a su digérer l'affluence en maintenant la qualité de la tarte au dessus de tout soupçons.
>A votre disposition sur ce sujet ô combien important pour tout Strasbourgeois.Je prefere l'autre resto de TF à Pful, le Burmachin.
Et jadis la meilleure etait à Wilgotheim, à l'Etoile, aujourdh'hui partie en sucette.
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