Après la vache folle, la montre tocquée ?


[ www.chronomania.net - Le Forum ]


écrit par Alain le 15 février 2002 15:28:35:

en réponse à: Montre en fromage écrit par Gérard le 15 février 2002 15:07:50:

Ben ça alors, c'est édifiant !
Savez vous d'ailleurs que c'est caséine, en brulant, qui noircit le beurre ?
Mieux vaut donc clarifier le beurre en écrémant la couche blanche protéique qui se forme à la surface quand on le chauffe… ou mieux, cuisiner à l'huile d'olive !




Réponses:


[ www.chronomania.net - Le Forum ]