Re: HS : Couteau , photo de famille
écrit par jff31 le 20 mai 2004 21:15:47:
en réponse à: HS : Couteau , photo de famille écrit par Tiktakowsky le 20 mai 2004 19:55:11:
Bonsoir Fred,
Le Calmels du haut est un Laguiole traditionnel en acier doux au carbone, la lame doit être séchée après usage pour éviter la rouille mais quel plaisir, facile à affûter, très bonne coupe.
Celui du bas est en acier inoxydable 440A à forte teneur en chrome (16/18%) ce qui lui confère ses qualités d'inox et environ 0,60/0,75%de carbone. Un acier est réputé inox dès lors que sa composition contient plus de 13% de chrome. Le 440A résiste très bien à la corrosion, d'où son utilisation pour les lames de nombreux couteaux de chasse,un petit bémol en ce qui concerne sa tenue de coupe. L'indication 440 sur la lame indique donc la nature de l'acier 440A. Lorsque les lames sont montées en 440B ou 440C, chrome identique mais un peu plus de carbone d'où plus de dureté, les mentions 440B ou C sont indiquées en clair sur la lame.A+
jff31
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